1、材料：腊排骨、黄皮洋芋、干辣椒、生姜、大蒜、花椒。

2、洋芋去皮洗净滚刀切块，生姜拍破，大蒜去皮。腊排骨用温热水泡去咸盐水，捞出沥干后剁成小块。

3、锅内放入清水加排骨，用大火烧开后捞出排骨，用清水冲洗干净。

4、锅洗净加入适量清水后放入排骨，再加生姜、大蒜、少许花椒和干辣椒。大火烧开后转为小火炖60分钟。投入洋芋烧熟后即可出锅。