1、材料：猪蹄3只、冰糖10粒、红酒一杯、大料3颗、香叶3片、酱油、醋少许、小红辣椒5颗

2、将猪蹄剁成四瓣，锅中焯下沥干，锅烧干下油，放10粒冰糖。

3、小火熬化变为红色放猪蹄翻炒匀，倒入老抽上色。

4、热水倒入锅中与猪蹄持平，将香叶、辣椒、大料放入锅中。大火开锅5分钟后关火。