1、材料：猪蹄一个，生姜3-5片，干辣椒3只，黄酒3勺，盐适量。

2、猪蹄洗干净放入锅中，锅里倒冷水没过猪蹄，盖上锅盖中火煮。

3、水沸后再煮1分钟，关火。

4、洗去浮沫、杂质，放在一边备用。生姜片切成丝，干辣椒切段。

5、将猪蹄、生姜、干辣椒放入高压锅，加入少许盐，倒入黄酒，加水至与猪蹄平齐或者没过猪蹄，盖上锅盖，高压锅30分钟。

6、出锅。可以小碗放酱油蘸着吃。