1、用料：五花肉500克、盐3勺、花椒1小把、八角两个、姜 几片。

2、猪肉洗净，五花肉，另外准备炒椒盐的调料，花椒一小把，八角两个。

3、开小火，铁锅中加花椒，八角炒几下，然后再加入三勺盐一直炒，直到把花椒和八角炒熟，盐变成黄色就好了。把炒好的料放凉，然后放到案板上，用擀面杖擀碎。

4、把擀好的料均匀的涂抹在肉的表面，有时间可以用手多按摩一会儿，有助于吸收调料的味道。然后盖上保鲜膜或放保鲜盒中，放冰箱冷藏腌制，时间大概为一夜，或者八到十个小时吧。

5、腌好的肉取出，把肉表面的调料的渣渣清洗干净。切几片姜煮肉的时候用。把肉放入高压锅中，加入没过肉的冷水，因为肉已经吸收了盐的味道。高压锅上气后时间为十分钟左右，如果用普通的锅，大概需要五十分钟。把肉煮软就好了。