1、主料：鸡腿肉1碗、土豆1个、胡萝卜1段、咖喱50克。

2、辅料：姜片2-3片、清水适量、玉米油20毫升、料酒5-8克、米饭1碗、生粉适量、蛋清1个。

3、米淘洗干净，放入锅里，按煮饭键45分钟。然后准备咖喱盖浇料。

4、鸡腿一只，清洗干净，把皮分离开。

5、去骨，然后鸡肉切小块。

6、一碗鸡肉即可。打入一个鸡蛋的蛋清。

7、倒入适量生粉。

8、抓匀。腌制10分钟。期间土豆清洗干净去皮切小块，胡萝卜一段去皮切小块。

9、咖喱一份。

10、干净无水平底锅里，开大火，倒入玉米油，油温热后下姜片爆香。

11、倒入腌制好的鸡肉丁。开始翻炒。不粘锅哈。

12、炒到鸡肉几乎完全变色，倒入土豆块和胡萝卜块。继续翻炒。

13、翻炒一会，倒入料酒去腥。再翻炒1-2分钟。

14、然后加清水，末过所有材料。盖锅盖转中火煮开，然后转小火炖。

15、炖到土豆变软，加入咖喱块。翻炒搅拌让咖喱融化和材料混合。

16、然后煮到汤汁略收干，变粘稠关火即可。

17、盘子里，装一碗饭，浇上鸡肉咖喱料，即可开动。