1、白菜适量，盐适量。

2、新鲜摘回来的白菜心叶片，清洗干净。

3、摊开放太阳底下晒一天。

4、再把晒了一天的菜心叶用盐搓软，腌制出水。

5、腌制两天左右后再拿出来晒干。

6、晒得完全干便可以，再放进保鲜袋里保存，如果是雨季，最好能隔段时间再拿出来晒一下。

7、晒好的咸菜干用来蒸腊肉或蒸排骨都是非常美味的。