1、包菜洗干净，切条。不要切太细，成人拇指宽就行。

2、把切条的包菜晒一晒，晒成半干。现在季节，一般大半个下午就行。

3、将半干的包菜条放上少量盐，轻轻地搓一搓，放到一个木桶或盆子里腌制三天。

4、重复第二步骤。

5、把腌制晒过的包菜放上蒸笼，蒸半熟。

6、再晒，晒至全干。

7、再蒸一次。晾干后就可以当配菜了。