1、清蒸大闸蟹蒸时不需要放盐。

2、做清蒸大闸蟹的材料：螃蟹3000克、香菜200克、鲜姜75克、酱油100克、醋50克、香油15克。

3、做清蒸大闸蟹的方法步骤：取200克香菜择洗干净，切段，放入小盘中。鲜姜洗净，切末，放入碗中。将螃蟹洗净。用小线绳将螃蟹捆扎好，放入蒸锅内，蒸10分钟即可。在姜末碗中放少许香油、酱油、醋，制成调料。将蒸好的螃蟹解开小线绳，摆入盘中，蘸调料食用即可。