1、纯牛奶180毫升，姜汁12毫升，150克的姜可榨出60毫升姜汁，可做5碗，糖12克。

2、姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里。如果没有榨汁机 ，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出。

3、取180毫升纯牛奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀。

4、迅速将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。