1、凉拌鲫鱼煮5-8分钟即可装盘。

2、鲫鱼身上划几刀，方便入味。加适量料酒，盐，抹遍全身。放姜去腥，腌制10分钟。然后上锅蒸10分钟，焖2分钟。所有辅料切碎，葱切小段。备用。 加适量盐、白糖、花椒、生抽、泡椒水，搅拌均匀。倒入正好鱼的鱼汁。搅拌均匀。淋到正好的鱼身上。凉拌鲫鱼就做好啦。