1、清炖羊排：羊排2-3斤，红萝卜3-5个，姜适量，枸杞一把。

2、牛排先用用冷水泡五六个小时，中间可以更换几次水；

3、泡好羊排放入冷水锅里，加热焯水，焯好后捞起过冷水洗几遍；

4、过好水的羊排放入锅中，放入红胡萝卜、枸杞、姜片、冷水，大火烧开，转小火慢炖熟入味即可。