1、主料：干豆腐400克。

2、调料：碱1克,酱油50克,香油10克,盐3克。

3、把干豆腐切成丝，放在热碱水中浸泡，另外加盐用手揉和，再用清水漂去碱味，控净水分。

4、把漂清干净的干豆腐丝加上酱油、香油拌和均匀即成。