1、主料：绿豆芽500克、韭菜100克。调料：植物油、姜、盐、味精各适量。

2、将绿豆芽掐去根须，洗净，切成段；韭菜择洗干净，切成段；

3、将炒锅放旺火上，倒入植物油，烧热，放姜末、精盐煸炒片刻；再放绿豆芽，翻炒至熟；加入韭菜、味精炒几下即成。