1、主料：卤猪耳朵300克，葱3根，蒜4瓣，姜1块。调料：盐5克，味精2克，红油50克，生抽5克，糖少许，醋少许，香油5克。

2、先将卤好的猪耳朵冲洗一下，切成片，葱切片、姜切末，蒜制成泥；将猪耳朵片整齐的码入盘内；调料兑成汁，加上葱姜蒜末搅匀；将调制好的味汁淋在猪耳朵上即可。