1、粉丝温水泡发待用。

2、酸菜洗净切片，用清水浸泡出盐分。

3、豆腐，西葫芦切片，猪大肠切小段，葱姜切段。

4、炒锅倒油放入花椒，大料，干辣椒，小火炒出香味。

5、然后倒入酸菜一同炒，然后倒入肥肠一起炒。

6、倒入炖肥肠的原汤和豆腐，西葫芦切片一起煮几分钟即可。