1、瘦五花肉洗干净，然后将五花肉切片，然后在锅中放油，之后再放入葱丝，姜丝，八角，辣椒爆香了之后。

2、再放入五花肉，酸菜翻炒。

3、再放一点加水，盐，然后加入鸡精大火将酸菜炖熟即可。