1、材料：荔枝、猪肉沫、柠檬汁、黑胡椒、生抽、料酒、盐各适量。

2、首先将里脊肉剁碎，加入柠檬汁、黑胡椒、生抽、料酒、盐。虾去虾线，将虾和肉馅放蒸锅蒸10分钟。此时取荔枝剥开去核（荔枝最好是冰镇过的），蒸好的肉填入荔枝中，上面插入去壳的虾仁。准备好盘子，盘内铺一层冰，将填好肉馅的荔枝铺在冰上，再备上一碟生抽，荔枝塞肉就做好啦。