1、材料：红对虾，盐油，白糖，酱油，料酒，红辣椒，香葱，蒜，胡椒粉。

2、将虾洗净，去除虾线，用料酒、胡椒粉，盐腌制半小时以上，红辣椒切成小粒，香葱切碎末，蒜切细末。

3、锅内做油煸香末，倒出油和蒜末加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖调成汁，将调好的汁和红辣椒粒倒在虾上，上锅2分钟后加葱末即可。