1、材料：罗非鱼500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽。

2、罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。

3、放入豆腐，稍煎。

4、倒入清水适量。

5、加入老抽少许。

6、加入盐。

7、放入八角。

8、放入葱段。

9、加入白糖。

10、加入辣椒。

11、倒入花雕酒。

12、炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可。