1、橡子凉粉，是河南省荥阳市环翠峪风景名胜区的特色饮食。

2、橡子凉粉油、盐、醋、辣椒、姜、蒜等调料齐全，最好制成醋汁，或拌以切碎的葱花、蒜苗、香菜、藿香等时令小菜。纯正的橡子凉粉要用刀切成条或片，放在碗里泼上醋汁即可食用。橡子凉粉营养丰富，果腹止渴，清爽利口，但吃多了后味微显苦涩，不易下咽，应少吃多餐。