1、香椿要煮两分钟。

2、用水焯香椿是为了让香椿的口感可以更好，为了保证口感，应该再用凉水冲洗一下，香椿最适合凉拌着吃的部分是中间最嫩芽的部分，将用清水洗过的香椿加入少许生抽、辣椒油、盐、味精等调味料就可以食用了，一般最好的香椿是在二月的香椿，到了四月下旬的时候香椿就不能吃了，因为这个时候的香椿已经不嫩了，不仅仅是口感不好，而且生长周期太久的香椿也会产生有害物质。