1、凉拌木耳和腐竹煮五分钟左右。

2、配料：腐竹，黑木耳，胡萝卜，洋葱，生抽，陈醋，茶油，白芝麻，香菜，蒜泥，小米辣。

3、买回来的腐竹和黑木耳都用温水简单泡发一下。

4、腐竹泡好之后取出来，直接切成段就可以了，但是也不要切的太长，那种短一点的腐竹段就可以了，这样吃起来会更加方便。

5、泡好的木耳也要将根部去掉，再切的小块一点。

6、还要准备半根胡萝卜，洗干净之后再切成片，也不用切的太薄，这样吃起来会更加清脆。

7、在锅里倒入适量的清水，直接将锅里的水煮开，水开之后加入黑木耳、胡萝卜，给这两种食材焯水，大概要烫5分钟左右，当然也要看食材的量，这个时间不是固定的。切好的腐竹段也要放进去烫一分钟左右，然后再将食材都捞出来过凉水，沥水后再备用。

8、洋葱洗干净之后要切成丝，直接放在大碗里面，同时加入煮熟的腐竹、黑木耳、胡萝卜，将这几种食材都混合在一起。

9、再根据个人加入适量的生抽、陈醋、盐、糖、蒜泥、小米椒以及茶油，这些调味料全部加好之后直接拌匀。最后撒上一些熟的白芝麻，再加上一些香菜，这样闻着也会更香，直接拌匀就能吃了，还能起到点缀的作用。