银雪鱼的常见做法是什么 银雪鱼的常见做法是什么视频

美食推荐2022-09-14 10:37:43智慧百科

银雪鱼的常见做法是什么 银雪鱼的常见做法是什么视频

1、香煎银鳕鱼主料:银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)。配料:盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油。做法:将银鳕鱼解冻,用清水冲洗干净,晾干,最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀,将银鳕鱼腌20分钟。取一枚鸡蛋,取用蛋黄,将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。将生粉倒入盘中,用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉,使生粉薄薄地贴满银鳕鱼,两面均匀蘸生粉。煎锅烧热,倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入,中火煎炸,煎至两面金黄,再开大火煎下,为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。煎好的银鳕鱼取出,放在砧板上。斩件装盘。

2、清蒸鳕鱼主料:鳕鱼2块;辅料:枸杞子5粒。调料:葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺。做法:鳕鱼两块,用清水冲洗一下,控干水分;少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下;葱叶划成细丝,用清水泡上,再泡几粒枸杞;调味汁:小碗里倒入4勺生抽;锅子中加水烧开后,放入鳕鱼块,将葱丝和姜丝放在表面,淋上调味汁;再挖一勺鸡油,放在鱼块上;盖上锅盖,大火蒸4—5分钟,关火,不揭盖,虚蒸2分钟;点缀上葱丝和枸杞,鱼肉鲜美多汁,入口即化。

3、红烧鳕鱼主料:鳕鱼1大块;调料:花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙。做法:鳕鱼洗净,沥干水分;锅里放花生油至六成热,下鱼块,煎至两面微黄,下葱姜;烹入生抽,量相对要大一点,再煎一两分钟,倒入清水,焖7分钟左右,收汁装盘。

本文标签: 做法  常见  雪鱼  

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