1、首先把大肠切成块，锅中倒水加入料酒放入大肠焯水。

2、起锅烧油放葱蒜炒香，放入大肠倒入料酒，陈醋，老抽翻炒几下，倒入清水，盐，鸡精，白糖，十三香小火炖1分钟。

3、最后放入青红辣椒，倒入水淀粉，蒜末翻版收汁即可。