1、用料：火龙果花适量、鸡蛋适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。

2、火龙果花洗净切段。

3、鸡蛋加盐、料酒、少许水打散。

4、火龙果花下沸水中焯水。

5、炒锅放油烧热，下入蛋液炒凝固盛出。

6、锅中另放油，下入焯水后的火龙果花翻炒，加盐、生抽调味。

7、合入炒好的鸡蛋炒匀即可。