1、猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干。

2、准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料。

3、热油锅放入冰糖快速翻炒。

4、放入肘子炒糖色。

5、加作料及生抽，加650ml开水，加盖，小火焖20分钟。

6、准备干红枣若干，大蒜子去皮铺于砂锅底部。

7、放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐。

8、加盖，小火炖100分钟。

9、出锅后洒白芝麻。