1、原料配方：鲜猪肉750克、精盐150克、辣椒粉200克。

2、先将豆腐放筐内滤水，把猪肉切碎。

3、将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血、食盐、搅拌均匀。

4、把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，搓成圆球状。

5、逐个将丸子平摆在竹笼里，挂在灶上方，烧火熏干。