怎样挑选好吃的母鸡,怎样挑选好吃的母鸡汤

美食推荐2022-09-17 00:09:28智慧百科

怎样挑选好吃的母鸡,怎样挑选好吃的母鸡汤

1、看毛色和神态。散养的土鸡羽毛紧凑顺滑有光泽,羽毛的颜色多样,一批土鸡中羽毛颜色大多不一样。形态灵活,精神十足,毕竟是天天在外飞来跑去的运动健儿。而圈养的饲料鸡看上去比较木讷呆滞,羽毛松散没有光泽,呈现“病态”。

2、看皮肤。土鸡的鸡皮又薄又紧致,毛孔呈网状排列,肤色偏黄。圈养的饲料鸡皮比较厚实且松弛,毛孔粗又大,肤色偏白。

3、看汤色、品尝肉质。土鸡炖的鸡汤比较清淡,鸡油浮在水面上亮晶晶的,肉美汤鲜,而饲料鸡的汤比较浑浊,闻起来也不是很香。土鸡吃的是各种草和虫子,饲养时间长,吃起来骨头会比较硬,肉质鲜美不塞牙。

本文标签: 母鸡  好吃  

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