1、材料：莴笋半根、西红柿1个、橄榄油15ml、盐5g。

2、将莴笋去叶、削皮、洗净，切成滚动块；西红柿洗净切成小块备用。

3、大火烧开锅中的水，将莴笋块放入沸水中焯一下水，捞出装盘，晾凉。

4、将莴笋块与西红柿块同时放入碗中，调入盐与橄榄油拌匀后装盘，就是一道色彩诱人、清香酸甜脆口的酸甜莴笋了。