1、包公鱼：过来到岳西的话关于岳西美食，绝不能错过的美食就是包公鱼包。公鱼在当地来说非常的受欢迎，而且在当地来说，被人称作为包公鱼也是有原因的，这道菜现在已经闻名于整个省了。一块叫做包公鱼，主要就是为了纪念我国的包拯，因为他没官清廉，生活非常的简单，没有任何的绯闻，在制作的过程当中需要用各种各样的材料，听说的会比较麻烦一些，所以味道会格外的好，只不过价格可能跟其他的鱼类相比的话会有一些小贵，这道菜的骨头又酥又脆的味道非常的鲜，口感一流。

2、曹操鸡：街头小吃来到岳西旅游的话，也不可以错过曹操鸡，曹操鸡又可以叫做逍遥鸡在整个岳西来说是非常有名气的关于这个也有一个美丽的历史传说，主要就是以曹操命名的，因为曹操在军事的过程当中非常的忙，因为军事方面的事情，整日的劳累终于累倒了。治疗的过程当中，厨师按照医生给出来的建议去做出来的药膳鸡，再吃过之后病情越来越好了，并且就想要吃这道鸡，后来知道这道菜名字就叫做曹操鸡，在制作的过程当中非常的麻烦，在这个过程当中也非常的讲究。这道美食的口感真的非常的好，跟其他的烧鸡是有差距的。

3、黄山炖鸽：黄山炖鸽也是味道有特点的，因为这道菜在当地来说真的非常的有名，再制作的过程当中可能会比较麻烦一些，经常吃的话对于我们的身体有很大的好处，毕竟全部都是纯中药熬制而成的。因为这道菜的营养价值非常的高，这道菜汤非常的鲜嫩，味道非常的美味，鸽子的肉非常的烂，山药的味道非常的爽口，口感一流，有一种淡淡的甜味，但是怎么吃都不会感觉到腻。