1、土豆丝焯水炒一分钟就能炒熟，不焯水5分钟炒熟。

2、材料：土豆50克，葱5克，蒜5克，青椒10克，红椒10克，盐2克，白醋5克。

3、葱花蒜片备用，青红椒切丝，土豆去皮擦丝。

4、土豆丝焯水10秒。

5、锅中放油加葱蒜，加青红椒，翻炒均匀，加土豆丝，大火翻炒1分钟。

6、加盐，醋，翻炒均匀即可完成。