1、材料：猪腰1对，辣椒1个，西芹3根，大葱1根，姜适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量。

2、将猪腰对半切开，去掉白色的筋膜。

3、处理掉筋膜后用生粉，盐抓过洗净，切小片，然后汆水待用，水里放些料酒。

4、将西芹、大葱、辣椒、姜切好。

5、起油锅，爆香姜、辣椒。

6、下猪腰煸炒，下点料酒去腥。

7、讲大葱、西芹下锅一起炒至断青，溜点水，然后下盐、鸡精、生抽调好味道。