1、捏一捏：好的紫菜密度大，因此不要挑选一捏就散的紫菜。

2、看一看：应挑选有光泽、呈紫色，最好是紫得发红色的紫菜。

3、闻一闻：好的紫菜是有一丝清香味的。

4、一般紫菜的保质期是3-6个月，紫菜属于海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。在食用前最好用清水泡发，并换一两次水，以清除污染物。