1、看颜色，如果颜色呈现灰白色的话，说明鹌鹑蛋比较好。

2、晃动看看,我们可以拿起一颗鹌鹑蛋，右手轻轻地晃动，如果没有任何声音的话，说明是新鲜的鹌鹑蛋，如果有响声的话，就说明鹌鹑蛋不太新鲜了，建议大家不要购买。

3、观察形状一般存在的形状接近圆形，而且个头很小，表面上会有一些褐色的斑块，如果按存在很大的话，就可能是其他动物所产的蛋。

4、清水鉴别，我们准备一碗清水，然后选取一颗鹌鹑蛋放水中,如果鹌鹑蛋上浮的话，说明比较新鲜，反之的说明鹌鹑蛋不太新鲜，建议不要购买。

5、手电筒识别。打开手机的手电筒，拿出一个鹌鹑蛋放在手电筒的上面，接下来我们将家里的灯全部给关闭，如果鹌鹑蛋出现很多杂质，说明这个鹌鹑蛋不是很新鲜，如果没有出现任何杂质或者黑斑证明鹌鹑蛋就是新鲜的，可以放心地购买。