1、材料：虾仁250g、淀粉适量、料酒适量、新鲜茶叶适量、鸡蛋清适量。

2、虾仁洗净，吸去水分，加入盐、料酒腌渍，加入蛋清，加入淀粉。

3、新鲜茶叶用热水冲泡。

4、平底锅烧热，放入少许油，将虾仁放入，滑散。

5、放入浸泡好的新鲜茶叶，倒入少许茶水炒好后出锅即可。