1、新鲜采摘的茶叶可以用来炒鸡蛋。

2、鲜茶叶用水冲干净，放入淡盐水泡10分钟。

3、捞出沥干水分备用。鸡蛋打入碗里加盐，搅匀。

4、倒入蛋液继续搅匀。

5、锅中加入油，七分热时将茶叶和蛋液混合物倒进去，用铲子滑散，鸡蛋凝结时即可盛出。