1、食材：鸡脯肉、黄瓜、面条、蒜瓣、辣椒油、葱。

2、鸡脯肉洗干净，用开水煮软，晾凉撕成丝。

3、黄瓜洗干净擦丝，蒜瓣剁成蒜蓉待用。

4、面条入沸水中焯熟即可，不要煮得太软。

5、焯好的面条捞出过一遍凉水，然后用少量香油拌匀至互不黏连。

6、把凉面放入碗中，将鸡丝和黄瓜丝摆在上面。

7、用少量冷开水把蒜蓉和辣椒油拌匀，浇到鸡丝凉面上，再撒上少许葱花，搅拌拌匀即可食用。