1、如果是新鲜的莲子，放冰箱可以放五到六天；如果是干莲子，放冰箱可以放2至3年。莲子放到冰箱进行储存，可以在一定程度上延长莲子的保存期限。建议先用个保鲜膜袋子密封好再放入冰箱，这样不容易受潮。

2、新鲜的莲子水分充足,汁水丰腴,但不易保存,因为莲子中的水分会因为离开莲蓬而慢慢消失,放入冰箱可以延缓水分消失的时间,但乳白色的莲子遇到空气会发生氧化现象,颜色会慢慢变成灰褐色,莲子的口味也会变得没有之前那么新鲜。