1、用料：西兰花、胡萝卜、水、盐、油、鸡精适量。

2、西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了。

3、胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。

4、锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。

5、水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。

6、锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了。