1、食材：鲜蒜2斤，白糖8两，盐适量，醋2袋。

2、选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡1天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

3、将泡好的蒜放入坛子内。

4、准备好的盐白糖醋放入坛子中，可以根据自己的口味适量加减调料。

5、腌制7天左右就可以食用了。