1、食材：鱿鱼300g、料酒20g、姜片、鸡蛋，盐，鸡精，十三香、淀粉、辣椒粉花椒粉盐，鸡精、青红辣椒和洋葱丁各适量。

2、方法/步骤：将鱿鱼须处理干净。改刀，冷水下锅。加入姜片料酒，焯水，捞出，清洗干净，加入一个鸡蛋，盐，鸡精，十三香。

3、两把淀粉。抓拌均匀。油五成热下锅。炸至外皮金黄。捞出控油。锅留底油，放入蒜末炒香，然后放入鱿鱼须。

4、加入辣椒粉花椒粉盐，鸡精。青红辣椒和洋葱丁快速翻炒均匀。完美出锅。