1、食材：兔肉400克、黄瓜100克、大葱1根、姜片适量、香菜1根、熟芝麻5克、盐2克、料酒5克、白糖2克、生抽5克、芝麻油2克、花椒油2克、红油10克。

2、黄瓜去皮切块，大葱切葱粒，香菜切小段；

3、锅中倒入适量水，放入姜片，调入盐2克，接着放入兔肉和料酒大火烧开，煮15分钟，捞出；

4、将放凉的兔肉剁成小丁；

5、碗中放入兔丁、黄瓜、大葱粒、熟芝麻，调入白糖2克、生抽5克、芝麻油2克、花椒油2克、红油10克拌匀；

6、兔肉装盘，再摆上香菜即可。