1、将山药在火上烤一下，使山药的根毛被烤掉。

2、将烤过的山药清洗干净，去除不能食用的部分。

3、将山药切成段，放在蒸屉里。

4、蒸屉上高压锅或电饭锅，待出气之后，蒸15分钟左右即可。

5、判断山药蒸熟了最方便的方法是用筷子戳一下。山药中含有大量的淀粉，因此成熟之后山药会变的软软的，筷子戳下去没有硬心就是熟了。