1、材料:鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱。

2、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；

3、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；

4、下入鲫鱼转小火反正面煎制；

5、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；

6、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；

7、加盐、香菜、葱花出锅即可。