1、准备苦瓜干100克，苦瓜干加开水泡30分钟。

2、准备葱2根，3瓣蒜，1小块姜，酱油5克，鸡精2克，盐2克，自制花椒油一勺，辣椒油一勺，葱油一勺。

3、姜葱蒜洗净切碎，切的越细越好。

4、苦瓜干洗净并控干水分。姜葱蒜加入装有苦瓜干的容器中，加入调料。

5、加入花椒油辣椒油各一勺，用菜籽油烧热至冒烟后，晾至5分热，加入辣椒面，搅拌均匀即可。

6、加入葱油一勺，搅拌均匀，装入盘中即可食用。