1、材料：墨鱼、柴鸡、料酒、酱油、八角；

2、墨鱼干先用温水泡软，然后去掉杂质切成细丝，沥干水分备用;

3、柴鸡切成小块，然后下水焯一下，去掉血沫;

4、热油锅，倒入适量的料酒、酱油、鸡肉和墨鱼丝翻炒几分钟;

5、等到墨鱼丝卷起来后倒入清水和八角，用中火炖煮二十分钟。