1、材料：红薯一个、植物油适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜两瓣、白醋适量、青椒两个。

2、将红薯洗干净，切成条状物。

3、葱姜切碎，青椒切成丝备用。

4、起锅烧热，倒入植物油等待油变热，将姜蒜放入油锅中，大约半分钟出味后，加入红薯。

5、加入青椒，等熟之后，加入少许白醋即可。