1、食材：嫩黄豆400g、姜10g、葱10g、紫红辣椒20g。

2、方法：将买来的嫩黄豆洗净备用；将姜和葱洗净切好备用；将紫红辣椒洗净切好备用；在锅中放入适量水，将备好的嫩黄豆倒入锅中，煮熟；加入备好的紫红辣椒，煮一会；将嫩黄豆滤掉水，倒入碗中，趁热加入适量食盐；加入切好的姜葱；加入适量酱油；加入适量醋；加入适量鸡精；搅拌均匀后，就可以食用美味的嫩黄豆了。