1、没变质就能吃。

2、黄豆中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、脂肪、钾、磷、镁、钙等营养成分，一般是将黄豆磨成豆浆食用，如果要提前浸泡，一般只需提前6-8小时浸泡即可，如果泡了一天一夜的话，打豆浆前要观察黄豆有无变质，如果泡黄豆的水有气味、颜色改变，那么就不建议继续食用黄豆了。