1、注意外表及硬度。首先看青皮甘蔗的接头数量，甘蔗接头都是一节一节的，要注意选择长短均匀的甘蔗，较短为宜，食用方便。

2、看甘蔗表面的硬度，用手按压，硬的甘蔗会比较好，如果质地柔软，可能是放置很久的甘蔗。因此长短均匀，质地硬的甘蔗值得挑选。